Kuzu keri ne demek, bu ifade, Türk mutfağına özgü bir yemek olan “kuzu kavurma”nın bir başka adıdır. Kuzu kavurma, genellikle kuzu etinin yağsız olarak pişirildiği ve kavrulduğu bir yemektir. “Keri” kelimesi, Türkçe’de “kavurma” anlamına gelir.
Kuzu kavurma, kuzu etinin kemiksiz parçalarının yüksek ateşte kavrulmasıyla hazırlanır. Et, önceden doğranır ve yağsız bir tavada veya kazanda kavrulur. Kavurma işlemi sırasında etin suyu buharlaşır ve etin üzerinde karamelize bir kabuk oluşur. Bu kabuk, kuzu kavurmanın lezzetini ve aromasını artırır.
Kuzu kavurma, genellikle özel günlerde veya davetlerde servis edilen bir yemektir. Etin lezzetini korumak için dikkatli bir şekilde pişirilir ve genellikle yanında pilav, salata veya turşu gibi garnitürlerle sunulur. Kuzu kavurma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır ve et severler için oldukça popüler bir seçenektir. xnedir.com